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(photos, banku and fish fried)

Vous trouverez au Ghana un large choix de restaurants proposant de la cuisine internationale. Plus particulièrement dans le centre d'Accra, et à Kumasi.

Les visiteurs aventureux, et à la recherche d'authenticité, pourraient s'essayer à la cuisine locale. Le plat le plus populaire est le "fufu", pulpe de manioc ou d'igname écrasée, le plus souvent plongé dans une soupe légère, dans laquelle nagent des morceaux de poissons ou de poulet. Le kenkey et le banku, à base de farine de maïs fermenté et généralement servi avec une sauce tomate épicée. Vous trouverez également, l'igname coupé en bâtons, équivalent ghanéen de nos frites nationales ! Des brochettes de boeuf épicé; du poulet grillés au feu de bois; la pintade et le tilapia sont les mets populaires de base.

Je vous recommande vivement le tilapia grillé, un vrai délice ! Ainsi que le fufu, j'ai adoré... par contre, j'ai moins apprécié le banku, à cause de son goût "sûret".

Tandis que le "jollof rice", bien connu en Afrique de l'ouest, principalement au Sénégal, est un plat épicé composé de riz cuit dans une sauce tomate avec de la viande de chèvre, du poulet ou du poisson.

Les principaux plats traditionnels que vous pourrez manger : le kenkey chaud avec des poivrons et poissons frits, le banku, également servi avec des poissons frits et des poivrons, ou sauce arachides ou okro soupe, ou ragoût de haricots, bananes plantain grillées ou tatale, Omo Tuo (boulettes de riz) servi avec une soupe de palme ou d'arachide. Igname frite avec cuisse de poulet (chofi) pimenté, Khebabs. Bas morceaux ou foie panés, succulents.

Boissons "asana" ou la bière de maïs, le vin de palme, noix de coco et le jus d'ananas frais, et l'akpeteshie", alcool que je vous recommande pour désinfecter les blessures, éviter de le consommer, ça explose le cerveau !